菜系及功效：私家菜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：生煎
鮮蘑餡煎雞蛋的制作材料：主料：雞蛋150克,蘑菇(鮮蘑)40克
輔料：洋蔥（白皮）5克
調(diào)料：黃油10克,植物油20克,鹽2克,牛奶40克,奶油20克
鮮蘑餡煎雞蛋的特色：外焦里嫩，蘑菇味鮮香。
教您鮮蘑餡煎雞蛋怎么做，如何做鮮蘑餡煎雞蛋才好吃
1.將蔥頭切成細(xì)絲，用黃油炒至微黃色，放入切好的鮮蘑片，繼續(xù)炒透，然后投入奶油調(diào)勻，微沸后放精鹽調(diào)劑口味，制成鮮蘑餡。
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散，放牛奶、精鹽調(diào)勻，成雞蛋糊備用。
3.煎盤內(nèi)放植物油，燒熱后倒入雞蛋糊，在文火上攤成圓雞蛋餅，待蛋糊將要完全凝結(jié)時(shí)，在餅中央夾放上鮮蘑餡，再把雞蛋餅兩端疊起來(lái)，將餡裹嚴(yán)成橢圓形，然后顛翻過(guò)來(lái)，光面向上，煎呈金黃色，即可裝盤。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。