菜系及功效：京菜
拔絲肉拌豆沙的制作材料：主料：豬板肉350克,豆沙250克,雞蛋(去黃)2個(gè)。
拔絲肉拌豆沙的特色：金黃閃光，軟脆牽絲、清香味美、老少咸宜。
教您拔絲肉拌豆沙怎么做，如何做拔絲肉拌豆沙才好吃(1)去掉板肉外的薄皮，破成兩面，把豆沙炒好后，平鋪在板肉面上，而后把另一面蓋上，切成排骨塊。
(2)將切好的塊蘸上白面，把雞蛋清攪拌成泡沫，加入干面粉。
(3)把板肉塊蘸裹好雞蛋清泡沫待用。
(4)把炒勺倒入植物油，燒熱后，放入裹好的板肉塊，炸成金黃色。
(5)在炒勺內(nèi)用油加白糖炒出絲來，然后將炸好的板肉塊倒入翻裹均勻即成。