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菜系及功效：湘菜
生敲膳絲的制作材料：
主料：活膳魚500克,蛋皮10張,蝦餡。


教您生敲膳絲怎么做，如何做生敲膳絲才好吃
1.膳魚洗凈去頭、骨，用木棒拍松膳魚肉后切絲，治凈瀝干水。
 
2.下8成熱油鍋中炸熟撈出，鍋中留底油，放蔥、姜煸出香味，加入鹽、糖、醬油，下膳絲，烹黃酒裝盤，撒蒜泥少許。 

3.蛋皮燒麥圍邊佐食。