菜系及功效：清真菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
燴魚信的制作材料：主料：魚筋250克
輔料：牛奶200克
調(diào)料：雞油40克,料酒10克,味精2克,姜汁10克,淀粉(玉米)25克,鹽3克
教您燴魚信怎么做，如何做燴魚信才好吃
1. 將發(fā)好的魚信切成4厘米長(zhǎng)的段，放開水鍋中稍燙，用溫水滌凈；
2. 坐勺上火，放底油，放姜汁、料酒、雞湯、精鹽；
3. 將魚信放入，用文火燜3～5分鐘，端上旺火；
4. 撇去浮沫，調(diào)入味精、牛奶，淋入水淀粉勾成流芡；
5. 淋入雞油，盛在蓋碗內(nèi)即可。
燴魚信的制作要訣：本品需上等雞湯約500克。