菜系及功效：京菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
草菇蒸雞的制作材料：主料：雞肉600克
輔料：草菇25克
調料：鹽5克,淀粉(豌豆)25克,黃酒20克,醬油25克,白砂糖15克,大蔥50克,姜25克,雞油50克
教您草菇蒸雞怎么做，如何做草菇蒸雞才好吃
1.將草菇放入碗內，倒入溫水泡上（水量不宜過多），用盤子蓋嚴，待草菇泡發(fā)后撈出，原湯留碗內澄清備用。接著把草菇入溫水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗幾遍，洗去泥沙，置于碗內備用。
2.將雛母雞肉切成4厘米見方的塊，放入盆內，加入草菇、澄清的草菇湯及精鹽、醬油、紹酒、白糖、熟雞油、濕淀粉、蔥段、姜片拌勻，上屜用旺火蒸20分鐘左右取出，揀去蔥段、姜片，盛入盤中即成。