菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煎
煎釀冬菇的制作材料：主料：香菇（干）80克
輔料：豬肉(肥瘦)120克,雞蛋25克,油菜心100克,鯪魚(yú)罐頭80克
調(diào)料：鹽8克,味精2克,料酒15克,醬油10克,豬油（煉制）80克
教您煎釀冬菇怎么做，如何做煎釀冬菇才好吃
1. 冬菇浸軟去腳，擠干水，用少許淀粉搽勻冬菇底；
2. 豬肉、鯪魚(yú)肉加入鹽、味精、料酒、醬油及雞蛋攪勻；
3. 釀在冬菇上，沾上少許淀粉在釀餡上；
4. 下油放入冬菇，慢火煎至餡的一面微黃色，加入，油蠔鹽、味精及適量水煮約10分鐘，用水淀粉勾芡上碟；
5. 將菜心炒熟放伴邊。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。