菜系及功效：浙菜
云耳西芹炒肉片的制作材料：主料： 豬肉6兩,西芹1/4棵,云耳1朵,蔥白 2棵(切段),蒜 1瓣(切茸)熟筍肉6片,酒 1湯匙；
調(diào)料：蠔油,1湯匙,生抽 1茶匙,砂糖 1/2茶匙,粟粉1/2茶匙,鹽,油各適量
教您云耳西芹炒肉片怎么做，如何做云耳西芹炒肉片才好吃(1)豬肉切片下調(diào)味料拌勻，腌片刻
(2)西芹撕去筋絡(luò)，切片，云耳用熱水浸軟，去蒂，洗凈；
(3)燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出，
(4)燒熱鑊，爆香蒜茸，下豬肉炒拌，至變白色時，下云耳，西芹，蔥段，灑入酒，加筍片，迅速炒合，上蓋略煮，炒熟上碟