菜系及功效：川菜
姜蔥基圍蝦的制作材料：主料：基圍蝦500克,精鹽1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,長蔥節(jié)50克,高湯50克,水豆粉適量,色拉油1000克。
姜蔥基圍蝦的特色：色澤鮮艷，姜蔥味濃，清淡咸鮮。
教您姜蔥基圍蝦怎么做，如何做姜蔥基圍蝦才好吃1、將基圍蝦用刀破背去沙腸，洗凈。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。
2、炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟打起。鍋洗凈，放入色拉油50克，姜片、長蔥節(jié)，用中火炒出香味，倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。