菜系及功效：蘇菜
三鮮珍珠丸的制作材料：主料：豬肉餡 海參,雞肉泥,糯米,馬蹄,冬筍,雞蛋,香菜 鹽,雞精,料酒,胡椒粉,水淀粉,香油,蔥,姜
三鮮珍珠丸的特色：晶瑩亮麗，米香肉嫩。
教您三鮮珍珠丸怎么做，如何做三鮮珍珠丸才好吃1、將海參過水煮一下去除腥味，取出過涼切碎備用，馬蹄、冬筍、香菜、蔥、姜分別切成末，糯米用水浸泡待用；
2、取一盛器，放入豬肉餡、雞肉泥、海參、馬蹄末、冬筍末、香菜末，蔥姜末、加入一個(gè)雞蛋和少許水淀粉攪拌均勻，加入鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油調(diào)味制成餡；
3、將調(diào)好的肉餡擠成丸子狀，均勻的滾上泡好的糯米，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘即可。