菜系及功效：滬菜 精品主食 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：麻醬味
工藝：拌
芝麻醬拌面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)1250克
調(diào)料：芝麻醬175克,醬油75克,白砂糖10克,味精5克,鹽25克,香油50克,辣椒油50克
芝麻醬拌面的特色：面條不冷不熱，麻香撲鼻，咸中帶甜，是一種四時咸宜的小吃。
教您芝麻醬拌面怎么做，如何做芝麻醬拌面才好吃
1.取醬油，白糖，味精，精鹽加水300克煮沸，即成調(diào)味用的鮮醬油。
2.將芝麻醬加芝麻油攪成漿狀麻醬。
3.把面條投入沸水鍋，煮約兩分鐘撈出，瀝干水，用竹筷整齊地分別挑入10只碗內(nèi)。
4.每碗面條上加鮮醬油25克，麻醬22.5克，辣油或芝麻油少許，最后加鮮肉原汁25克即成。