菜系及功效：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
燜肉片豆角的制作材料：主料：四季豆250克
輔料：羊肉(瘦)100克
調(diào)料：醬油15克,鹽5克,味精3克,大蔥10克,姜5克,甜面醬15克,淀粉(玉米)10克,香油2克,花生油50克
燜肉片豆角的特色：色碧綠，咸鮮口。
教您燜肉片豆角怎么做，如何做燜肉片豆角才好吃
1. 將豆角掐去兩頭，去筋、洗凈，掰成3厘米長(zhǎng)的段；
2. 豆角過熱油氽一下，控凈油；
3. 勺內(nèi)打底油上火，蔥姜末熗勺；
4. 炒面醬，再放羊肉片煸炒幾下；
5. 放醬油、精鹽、味精、豆角、高湯，上微火燜爛；
6. 水淀粉勾芡，淋麻油出勺即可。
燜肉片豆角的制作要訣：本品有滑油過程，需備花生油約500克。