菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 活血化瘀食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：麻辣味
工藝：燜
麻辣三鮮薇菜的制作材料：主料：薇菜150克
輔料：雞肉10克,冬筍10克,蘑菇(鮮蘑)10克,油菜心10克,火腿5克,蝦米10克
調(diào)料：白砂糖5克,料酒10克,花椒10克,辣椒油25克,大蔥10克,姜3克,淀粉(玉米)10克,鹽5克,植物油15克,味精4克,醬油10克
教您麻辣三鮮薇菜怎么做，如何做麻辣三鮮薇菜才好吃
1.油菜洗凈，用水稍焯、過涼；
2.火腿、冬筍、油菜心、鮮蘑、雞肉（煮熟）均切絲；
3.勺內(nèi)放植物油，用蔥花、姜末熗鍋，出香味后加入醬油、料酒、雞湯、白糖、鹽，再加入火腿、冬筍、水發(fā)海米，最后放入薇菜，用大火燜5分鐘左右熟透后，再放油菜心、鮮蘑、熟雞肉、味精略燒，用溫淀粉勾芡，淋紅油、花椒油翻勻即成。