湖南小吃缽缽糕的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：湖南小吃
工藝：煎帖法
缽缽糕的制作材料：大米500克，綿白糖100克，食堿1克，茶籽油1500克（約耗150克）。
缽缽糕的特色：色澤白中帶黃，松軟香甜，制作簡(jiǎn)便，尤宜作早點(diǎn)。
教您缽缽糕怎么做，如何做缽缽糕1.將大米淘洗干凈，用清水浸泡4-8小時(shí)，取出瀝去水分，加清水250克磨成細(xì)滑的漿，盛入盆內(nèi)，放入綿白糖、食堿攪拌均勻。
2.平鍋置小火上，燒熱后用竹刷蘸茶籽油擦鍋底（每次耗油約15克），用鐵瓢逐次舀米漿（分10次舀完）倒入，煎至兩面均成黃色，熟透即成。
缽缽糕的制作要領(lǐng)：油煎時(shí)受熱要均勻，不宜用旺火，要勤翻動(dòng)。