菜系及功效：私家菜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
銀耳鵪鶉湯的制作材料：主料：鵪鶉肉250克,木耳(水發(fā)),150克
輔料：蘑菇(鮮蘑)50克,鵪鶉蛋120克,番茄50克
調(diào)料：黃酒12克,大蔥5克,姜2克,味精2克,鹽1克
教您銀耳鵪鶉湯怎么做，如何做銀耳鵪鶉湯才好吃
1.將鵪鶉去凈余毛、剖腹、去內(nèi)臟，洗凈后抹紹酒、鹽，腌漬20分鐘，加水高火6分鐘煮沸，撇浮沫，并加紹酒、姜（切片）片、蔥（切段）段，低火25分鐘。
2.留湯去肉（另外烹調(diào)），湯內(nèi)放白木耳、蘑菇及整只煮熟去殼的蛋，調(diào)好味再高火6分鐘，最后加入味精、番茄（切片）片即成。
小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。