菜系及功效：家常菜譜 活血化瘀食譜 清熱解毒食譜 關節(jié)炎食譜
口味：咸鮮味
工藝：?
蔥姜蟹的制作材料：主料：螃蟹450克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽4克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,花生油20克
蔥姜蟹的特色：口味咸鮮，色淡黃，蟹肉滑嫩。
教您蔥姜蟹怎么做，如何做蔥姜蟹才好吃
1. 將蔥切段，姜切片。螃蟹洗凈去內(nèi)臟，留殼，將蟹改成四塊，分別拍淀粉。
2. 蟹塊和蟹殼逐個下入油鍋中，炸至淡黃色時撈出。
3. 鍋中留少許底油，下蔥、姜煸香，加料酒、高湯、精鹽少許、白糖、味精調(diào)味，將蟹塊倒入鍋中大火收汁，出鍋前淋入明油，裝入盤中即成。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。