菜系及功效：清真菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)陽食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
鹽水大蝦的制作材料：主料：對(duì)蝦800克
調(diào)料：料酒10克,鹽12克,大蔥10克,姜8克,花椒2克
鹽水大蝦的特色：清淡鮮美，蝦味濃郁。
教您鹽水大蝦怎么做，如何做鹽水大蝦才好吃
1. 將蝦洗凈，剪去須，尾，去掉頭部沙包；
2. 再?gòu)募贡臣糸_，挑去沙線，待用；
3. 煮鍋加入清水1000克，放入蔥、姜、花椒、料酒、鹽，旺火煮沸；
4. 撇浮沫，下入大蝦煮熟；
5. 然后將蝦撈出，晾涼，煮蝦的水沉淀；
6. 將清澈的湯撇出放小盆內(nèi)，冷卻；
7. 將蝦用原湯泡上浸入味；
8. 食用時(shí)，可將蝦改刀，碼放整齊置于平盤內(nèi)，再淋上少許原湯即可。
小帖士-食物相克：對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
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