菜系及功效：滬菜
豆腐素三明治的制作材料：主料：素火腿１００公克,香菇４朵,乾面粉２００公克,地瓜１條,豆腐３塊。太白粉１大匙?鹽,味素各１小匙,胡椒粉少許。
教您豆腐素三明治怎么做，如何做豆腐素三明治才好吃Ａ豆腐切成三角形厚片，地瓜削皮后切作適當(dāng)大小的塊狀，香菇、素火腿切成細(xì)末，與面粉備用。
Ｂ地瓜放入蒸籠蒸至軟熟后，取出壓擠成泥狀，并加進(jìn)香菇末、素火腿末及調(diào)味料扮勻。
Ｃ將地瓜泥混合料抹夾于兩片豆腐中，并均勻沾裹面粉后，放入熱油中炸至呈金黃色即完成。
貼士：豆腐，最好選用傳統(tǒng)木棉豆腐，盒裝的嫩豆腐太軟嫩，切、炸都很容易破碎。