菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
竹蓀絲瓜的制作材料：主料：竹蓀(干)25克,絲瓜500克
調料：鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克,雞油5克,淀粉(玉米)15克,花生油20克
教您竹蓀絲瓜怎么做，如何做竹蓀絲瓜才好吃
1. 先將竹蓀用清水浸泡1小時，撈出后用水洗凈，切成斜刀小塊，再用干淀粉拌勻，2小時后，再用清水洗凈，然后焯水待用；
2. 絲瓜洗凈后除去外皮，切成4厘米長的條；
3. 炒鍋上火放食用油，油溫稍熱時將絲瓜下入滑熟，撈出瀝油；
4. 鍋內添適量的奶湯，用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉調好口味，再下入絲瓜條略燒片刻，撈入盤中，再將竹蓀塊下入奶湯中；
5. 用精鹽、雞精調味后燒透，再用濕淀粉勾薄芡，淋些雞油，澆在絲瓜條上即可。