菜系及功效：家常菜譜 活血化瘀食譜 止血調(diào)理食譜 減肥菜譜 清熱去火食譜
口味：酸甜味
工藝：拌
茄汁藕片的制作材料：主料：蓮藕300克
調(diào)料：番茄醬580克,香油30克,白砂糖25克,蔥白10克,姜5克,味精1克,鹽1克
茄汁藕片的特色：色澤艷麗，脆嫩，酸中帶甜。
教您茄汁藕片怎么做，如何做茄汁藕片才好吃
1. 將鮮藕洗凈，削去皮，切成薄片，放沸水鍋中燙2分鐘；
2. 撈出瀝干水后裝入盤內(nèi)，放精鹽拌勻；
3. 將蔥白洗凈，切末；
4. 鮮姜刮去皮，洗凈后切細(xì)末；
5. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入香油，待油熱后先放入蔥、姜末，炒出香味；
6. 倒放番茄醬，加少許水炒勻；
7. 加精鹽、白糖，開鍋后加味精，炒勻；
8. 再淋上少許香油，澆在盤中藕片上即可上桌供食。