菜系及功效：京菜
醬燜小鮑魚(yú)的制作材料：主料：渤海灣小鮑魚(yú)12只（600克）
輔料：蔥花,姜,蒜
調(diào)料：大醬,鮮湯,雞精,鹽,料酒,胡椒粉,糖,淀粉
醬燜小鮑魚(yú)的特色：醬香濃郁，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
教您醬燜小鮑魚(yú)怎么做，如何做醬燜小鮑魚(yú)才好吃1、小鮑魚(yú)刷洗干凈，放入沸水中略燙一下至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分；
2、坐鍋點(diǎn)火待油熱，放入姜蔥蒜等，加入大醬炒香后，依次放入料酒，雞精，鹽，糖胡椒粉，再加入高湯；
3、把鮑魚(yú)放入湯內(nèi)燜幾分鐘，待入味后盛出，在鍋內(nèi)剩余的少許湯汁內(nèi)加入淀粉和蔥花淋在鮑魚(yú)上即可。