菜系及功效：家常菜譜 腳氣食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜 痔瘡食譜
口味：微辣
工藝：拌
拌海螺的制作材料：主料：海螺200克
輔料：黃瓜50克,木耳(水發(fā))15克
調(diào)料：香油7克,醬油5克,醋5克,黃酒10克,味精2克,姜15克
拌海螺的特色：色彩分明，滋味醇香。
教您拌海螺怎么做，如何做拌海螺才好吃
1. 將海螺砸開(kāi)，去黃取肉，洗凈，切成薄片，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈入涼開(kāi)水內(nèi)浸涼，裝入盤(pán)內(nèi)。
2. 黃瓜洗凈，切片裝盤(pán)。水發(fā)木耳切塊裝盤(pán)。姜洗凈去皮切末。
3. 將姜末、醬油、醋、香油、味精、黃酒對(duì)成汁，澆在海螺片上，拌勻即成。
拌海螺的制作要訣：此菜可配食蔥油餅。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
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