菜系及功效：私家菜 心悸食譜 冠心病食譜 中風食譜 動脈硬化食譜
口味：酸甜味
工藝：熗
熗拌西紅柿的制作材料：主料：番茄300克
調(diào)料：鹽3克,醋10克,白砂糖15克,花椒2克,花生油10克,姜5克,味精2克,芥末2克
熗拌西紅柿的特色：味道鮮美，甜酸爽口。
教您熗拌西紅柿怎么做，如何做熗拌西紅柿才好吃
1.西紅柿洗凈，切成薄片，撒一些精鹽拌勻，腌1小時。
2.炒鍋置火上，花椒放入鍋內(nèi)炒出香味兒后鏟出，碾成細末，待用。
3.鮮姜去皮，洗凈后切成細末等用。
4.腌好的西紅柿濾去鹽水，加入花椒末、姜末、調(diào)泡好的芥末、白糖、醋、攪拌均勻。
5.炒鍋置火上加入花生油，待油冒煙時即將西紅柿倒入，迅速翻炒，見西紅柿變軟即離火，加入味精炒勻，盛入盤中，冷卻后即可食用。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。