菜系及功效：家常菜譜
姜末魚片的制作材料：主料：草魚
輔料：姜末
調(diào)料：鹽,雞精,料酒,雞蛋清,水淀粉,香油,蔥段,姜片
姜末魚片的特色：味鮮肉嫩，色白清淡爽口。
教您姜末魚片怎么做，如何做姜末魚片才好吃1、將草魚去鱗、去內(nèi)臟，再從脊背切開，剔去大骨片去魚皮后，把魚肉切成一寸長的塊，再片成2分厚的片放到碗里，加入鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉拌勻待用；
2、坐鍋點火放入清水、鹽、蔥段、姜片，待鍋開后將漿好的魚片一片一片放入鍋中，用勺輕輕攪動，魚片漂起來時撈出，控干水分；
3、將氽好的魚片放入器皿中，放入姜末、鹽、雞精、香油拌勻即可食用。
天天提示：把漿好的魚片再放入一些油，下鍋后魚片不粘連；拌魚片時要小心，魚片易碎。