菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：鹵
五彩稀鹵蝦仁的制作材料：主料：蝦仁200克
輔料：金華火腿15克,雞蛋黃糕25克,青豆25克,蘑菇(鮮蘑)25克
調(diào)料：黃酒15克,豬油（煉制）50克,雞油10克,蔥汁3克,姜汁2克
五彩稀鹵蝦仁的特色：色彩分明，清淡鮮嫩。
教您五彩稀鹵蝦仁怎么做，如何做五彩稀鹵蝦仁才好吃
把蛋糕、蘑菇、火腿分別切成丁。鍋置火上燒熱，滑鍋后加油至四成熱，放入蝦仁油熟瀝出；原鍋放入清湯、鹽、酒、蔥姜汁、青豆、蘑菇、火腿、蛋糕，沸后加味精，勾薄芡，倒入蝦仁，淋雞油推勻，盛入湯盆即成。
五彩稀鹵蝦仁的制作要訣：本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備豬油約500克。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。