菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜
口味：腐汁味
工藝：紅燒
腐汁萵筍的制作材料：主料：萵筍500克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）75克,腐乳汁50克,香油15克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克
腐汁萵筍的特色：紅綠相映，脆糯鮮甜。
教您腐汁萵筍怎么做，如何做腐汁萵筍才好吃
1. 把萵筍去葉，去皮洗凈，切成長(zhǎng)7厘米、寬1.5厘米、高1厘米的長(zhǎng)方條；
2. 放入水中煮至八成熟，撈出待用；
3. 炒鍋放火上，倒油加熱，投入萵筍條翻炒幾下；
4. 隨之放入鮮雞湯、精鹽、白糖、腐乳汁，燒透加味精；
5. 用水淀粉勾芡，淋上麻油即可裝盤。
腐汁萵筍的制作要訣：本品需鮮雞湯約100克。