菜系及功效：精品主食
鍋塌番茄片的制作材料：主料：西紅柿 雞蛋,面粉,炒芝麻 鹽,白糖,雞精,料酒,香油,蔥姜末
鍋塌番茄片的特色：色澤金黃，質(zhì)地鮮嫩。
教您鍋塌番茄片怎么做，如何做鍋塌番茄片才好吃1、將西紅柿洗凈，用熱水燙一下去皮，切成1厘米左右的厚片，撒上少許鹽、雞精略腌，再將雞蛋放入碗中加少許料酒打均勻備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至油溫4成熱時(shí)，將西紅柿片兩面拍上面粉，再沾上雞蛋液，逐片入鍋，至兩面煎上色后放入蔥姜末，加料酒、白糖、鹽調(diào)味，加適量水，至汁收干即可取出，食用時(shí)撒上芝麻即可。