菜系及功效：微波菜譜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：豆豉味
工藝：燜
芋頭鴨的制作材料：主料：芋頭450克,鴨900克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,豆豉30克,大蒜（白皮）5克,姜5克,色拉油30克,大蔥20克,白砂糖10克,鹽5克,陳皮10克
教您芋頭鴨怎么做，如何做芋頭鴨才好吃
1. 芋頭去皮，洗凈，切成約3厘米厚度塊狀；
2. 蔥、姜、大蒜分別洗凈切末備用；
3. 鴨洗凈后拭干水分，切塊，與太白粉拌勻備用；
4. 取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以強(qiáng)微波3分鐘爆香；
5. 加入芋頭塊、鴨塊及湯適量、糖10克、鹽5克、陳皮（剁碎）10克，拌勻，覆蓋，以強(qiáng)微波烹煮20分鐘；
6. 取出容器，將材料略為攪拌后，再覆蓋，繼續(xù)以80%電力燜煮10分鐘，撒上蔥花即可。
小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。