菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 老人食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
豆干燉鴿蛋的制作材料：主料：鴿蛋100克,豆腐干50克
輔料：香菇（鮮）100克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,醬油5克,料酒10克,鹽6克,味精2克,八角2克
教您豆干燉鴿蛋怎么做，如何做豆干燉鴿蛋才好吃
1. 將鴿蛋煮熟剝皮，洗凈；
2. 五香豆腐干和香菇分別切洗凈后切成片；
3. 取一燉鍋，在底部鋪入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鴿蛋、豬油、醬油、大料、料酒和肉湯（500克），置旺火上燒沸后撇凈浮沫；
4. 用小火燉約20分鐘后，揀去大料不用，撒入精鹽和味精即可。