菜系及功效：精品主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
鷓鴣粥的制作材料：主料：粳米150克,鷓鴣350克
調(diào)料：小蔥3克,姜2克,料酒6克,鹽4克,味精2克,胡椒粉1克,香油3克
教您鷓鴣粥怎么做，如何做鷓鴣粥才好吃
1. 鷓鴣宰殺洗凈后去骨；
2. 鷓鴣肉批成薄片，放入碗內(nèi)；
3. 將蔥、姜洗凈切末備用；
4. 碗內(nèi)加入料酒、胡椒粉和適量鹽、味精拌勻；
5. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
6. 取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮；
7. 然后改用小火熬煮，至米粒開(kāi)花；
8. 加入鷓鴣片、蔥末、姜末，再續(xù)煮至粥成；
9. 鍋內(nèi)下鹽、味精調(diào)好味，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”