菜系及功效：湘菜 便秘食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
冬筍豆苗的制作材料：主料：冬筍400克,豌豆苗200克
調(diào)料：蠔油2克,植物油15克,香油2克,鹽2克,味精1克,醬油10克,白砂糖1克,芡粉5克,料酒2克
教您冬筍豆苗怎么做，如何做冬筍豆苗才好吃
1. 冬筍去殼，放開水中煮30分鐘，撈出沖泡冷水，冷卻后取出，先切成1/2厘米厚的片，再于每片中段起直切成相連的薄片；
2. 豆苗摘取嫩心；
3. 炒鍋中倒入5克油燒熱，放進(jìn)豆苗加鹽、味精，炒熟盛起鋪于盤中；
4. 燒熱10克油，再加高湯及味精、醬油、糖、酒，以小火燜煮約1分鐘，待水分收干，澆淋生粉水15克（生粉5克加水）勾芡，拌炒均勻，灑下麻油，即可盛起鋪放在豆苗上。
小帖士-健康提示：
冬筍及豆苗富含纖維素，多吃可預(yù)防便秘。