菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：麻辣味
工藝：炒
麻辣黃鴨的制作材料：主料：鴨肉500克
調(diào)料：辣椒(紅,尖)15克,鹽15克,醬油50克,白砂糖10克,味精5克,淀粉(玉米)30克,大蔥5克,姜5克,花椒粉30克,花椒15克,植物油40克
教您麻辣黃鴨怎么做，如何做麻辣黃鴨才好吃
1. 將鴨肉去骨煮熟洗凈切成塊；
2. 將紅辣椒去籽切成細(xì)絲；
3. 蔥、姜切末待用；
4. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油；
5. 鍋內(nèi)加適量植物油燒至七成熱時(shí)，將鴨塊放入油內(nèi)氽一下，撈出瀝油；
6. 原鍋留底油，放入紅辣椒絲、蔥末、姜末煸香，放入鴨塊、花椒粉、白糖、醬油、鹽和適量清水煸炒，加味精，用濕淀粉勾芡，淋花椒油出鍋裝盤。