菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      
工藝：原燉
沙鍋燉肥腸的制作材料：
主料：豬肺150克,豬肝150克,豬心150克,豬大腸150克
輔料：油豆腐100克,玉蘭片30克,口蘑20克,蝦米20克
調(diào)料：色拉油25克,香油2克,鹽8克,味精2克,料酒20克,醬油15克,醋10克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,香菜10克,八角2克,桂皮2克
沙鍋燉肥腸的特色：
湯鮮香，味醇厚。
教您沙鍋燉肥腸怎么做，如何做沙鍋燉肥腸才好吃
1. 熟豬肺、熟豬肝、熟豬心都切成大薄片；
2. 肥腸切成小段；
3. 玉蘭片、口蘑都切成小片；
4. 鍋放在火上，倒入色拉油，燒至五成熱，把蔥段、姜塊（拍松）、蒜片投入鍋內(nèi)煸出香味；
5. 然后放湯，再放入油豆腐、熟豬肺、熟豬肝、熟豬心，加入醬油、精鹽、味精、奶湯、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，調(diào)好味；
6. 湯開后倒進沙鍋內(nèi)，用微火燉30分鐘；
7. 然后把蔥、姜揀出，撒上蔥姜絲、香菜段，淋入香油即成。

沙鍋燉肥腸的制作要訣：本品需奶湯適量。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。