菜系及功效：家常菜譜
香辣蝦的制作材料：主料：1,大蝦一斤,抽去沙線后在沸水中煮至斷生,撈出瀝干水份。2,油辣椒兩大匙（可依個人喜好增減）。3,雞精一咖啡匙。4,生抽兩大匙。5,香油一大匙。6,料酒兩大匙。7,老姜一塊切片。8,蔥半兩切段。9,十三香粉兩咖啡匙。10,白糖兩匙。11,涪陵榨菜一兩。12,熟芝麻兩匙。13,鹽適量。
教您香辣蝦怎么做，如何做香辣蝦才好吃1、鍋中放油燒至五成熱，放姜片、蔥段、榨菜、十三香粉炒出香味。
2、放入大蝦略炒后放料酒、鹽、生抽、白糖，再加約半湯匙調(diào)和油，改中大火煸炒。
3、煸炒干水份至亮油后再繼續(xù)炒約兩分鐘，放油辣椒、雞精（這道菜一定要放雞精）、香油。
4、繼續(xù)煸炒約兩分鐘至香味四溢。
5、起鍋撒上芝麻即可食用。
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