菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 祛痰食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：蒜香味
工藝：拌
蒜茸拌蜇皮的制作材料：主料：海蜇皮500克
調(diào)料：大蔥20克,大蒜（白皮）50克,香菜5克,醋10克,醬油15克,香油15克,鹽3克,味精2克
蒜茸拌蜇皮的特色：香脆酸咸,味道鮮美.
教您蒜茸拌蜇皮怎么做，如何做蒜茸拌蜇皮才好吃
1.海蜇皮洗凈切成細(xì)絲,放入沸水鍋內(nèi)焯片刻,撈出放入涼開水里洗凈,再放涼開水中浸泡一小時(shí)左右,蔥洗凈后切成細(xì)絲,香菜洗凈后放入沸水鍋中焯熟,撈出切成段.
2.海蜇絲撈出擠去水分,放入盆中,放入蒜茸,蔥絲,香菜段,香油,醋,醬油,味精和精鹽拌勻即成.、
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。