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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 雞茸菠菜

 


菜系及功效:其他菜系
雞茸菠菜的制作材料:
主料:蛋清,雞脯
雞茸菠菜的特色:
雞茸菠菜是由天津市著名的清真烹飪大師穆祥珍老師傅創(chuàng)制的一道天津清真特色代表菜。1988年第二屆全國(guó)烹飪大賽,天津市烹飪大師柴金粱以其精湛的技術(shù),烹制出色澤乳白碧綠,形象美觀,咸鮮適口,軟嫩滑爽的“雞茸菠菜”,一舉奪得熱菜金獎(jiǎng)。菠菜含鈣、鐵、維生素A,具有補(bǔ)血助消化、通便之功效。雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)和磷的含量較高,此菜易于老人食用。
教您雞茸菠菜怎么做,如何做雞茸菠菜才好吃
先將蛋清放入盤(pán)中,抽打成泡沫狀,雞小脯去筋用刀背制成細(xì)茸,放碗中加鹽,清水絞上勁,與蛋清糊攪勻,然后放開(kāi)水,用小勺將雞茸糊制成大棗形狀,中間加一根菠菜心,輕輕推入水中,按上述方法做十二個(gè),再將十二片菠菜葉分別放在雞茸上汆熟備用。勺里打白料汁、雞湯,放鹽、味精、雞茸菠菜,料汁開(kāi)后加牛奶,水淀粉掛芡,打明油,大翻勺,拖入盤(pán)中。