菜系及功效：素齋菜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：干炸
干炸豆腐丸子的制作材料：主料：豆腐(北)300克
輔料：淀粉(玉米)15克,小麥面粉10克
調(diào)料：花椒2克,姜汁10克,五香粉1克,鹽4克,味精2克,香油10克,植物油120克
干炸豆腐丸子的特色：外面酥脆，里面嫩滑，咸鮮適口。
教您干炸豆腐丸子怎么做，如何做干炸豆腐丸子才好吃
1. 豆腐瀝去水，攪成細(xì)泥；
2. 加面粉、淀粉及花椒水、姜汁、五香粉、精鹽、味精、香油充分?jǐn)噭颍?br>3. 勺內(nèi)加花生油燒七成熱，將豆腐泥擠成均勻的丸子；
4. 丸子下入油中，呈黃色時(shí)撈出，裝盤即可。
干炸豆腐丸子的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。