菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
砂鍋魚頭尾湯的制作材料：主料：鰱魚500克
輔料：粉絲100克
調(diào)料：香菜10克,花生油50克,醬油10克,鹽8克,味精2克,黃酒15克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克
砂鍋魚頭尾湯的特色：熱鮮濃香，引人食欲。
教您砂鍋魚頭尾湯怎么做，如何做砂鍋魚頭尾湯才好吃
1. 魚頭一剖兩半，和魚尾一起放入醬油、紹酒、蔥絲、姜絲調(diào)好的汁中浸泡；
2. 炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入魚頭尾煎透；
3. 放入砂鍋內(nèi)，加入清水（沒過魚頭），倒入浸泡頭尾的味料，再加些精鹽，用文火燉30分鐘；
4. 至魚頭酥爛，放入浸泡好的粉絲，燉至粉絲可食；
5. 然后再加入香菜段、蔥絲、姜絲，撒上胡椒粉、味精，即可端上桌（喜辣者可放些辣椒糊）。