菜系及功效：火鍋食譜
活鯽魚火鍋的制作材料：主料：原料準(zhǔn)備：活鯽魚,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉絲200克。調(diào)料選用：精鹽15克,味精6克,白糖8克,香醋50克,蔥段25克,姜末50克,料酒15克,胡椒面3克,清湯2000克。
活鯽魚火鍋的特色：湯色乳白，口味鮮香。
教您活鯽魚火鍋怎么做，如何做活鯽魚火鍋才好吃1、宰殺活鯽魚，收拾干凈，用沸水氽一下，撈出，在沖洗干凈，放入火鍋內(nèi)。
2、將菠菜、白菜心洗凈，切段，用沸水焯一下；粉絲用開水發(fā)好。一起放在火鍋內(nèi)。
3、火鍋加湯，引燃，燒沸，將豬油用大勺燒熱，也放入火鍋。
4、精鹽、味精、香醋、蔥段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火鍋內(nèi)。在將火鍋燒沸，即可上桌食用。