菜系及功效：川菜
干燒牛筋的制作材料：主料：鮮牛筋300克
輔料：色拉油100克,二荊條泡椒8根,肉末50克,芽菜30克,大蔥60克,生姜片50克,花椒10粒,蒜苗80克
教您干燒牛筋怎么做，如何做干燒牛筋才好吃流程一：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
流程二：將二荊條泡椒切成長(zhǎng)短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用；
流程三：鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。