菜系及功效：魯菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味      
工藝：炸
果蔬醬蝦餅的制作材料：
主料：蝦仁300克,豬肉(肥)150克
輔料：雞蛋300克,荸薺50克
調(diào)料：淀粉(豌豆)50克,面包屑100克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,植物油100克,蔥汁5克,姜汁5克,花椒3克,胡椒粉1克
果蔬醬蝦餅的特色：
蝦餅外酥里嫩，味鮮香。果蔬醬甜香酸咸五味，蝦餅配果醬佐餐，風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳。
教您果蔬醬蝦餅怎么做，如何做果蔬醬蝦餅才好吃
1.蝦仁漂洗干凈，剁成蓉泥，連同肥肉末、干淀粉、雞蛋、蔥姜汁、花椒、鹽、味精、胡椒末一起調(diào)勻做成20個(gè)丸子，放面包渣中壓成圓餅，入溫植物油中炸熟呈金黃色，擺盤中。
2.其他蔬菜料調(diào)勻，放鍋中用油炒成金紅色，盛入雙碟中，與蝦餅同上。

果蔬醬蝦餅的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1500克。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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