菜系及功效：精品主食 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
三皮餃的制作材料：主料：小麥面粉300克
輔料：粉皮50克,雞蛋450克,油菜180克,豬肉(肥瘦)150克
調(diào)料：大蔥15克,鹽10克,味精5克,香油20克
教您三皮餃怎么做，如何做三皮餃才好吃
1. 面粉以適量開水和成燙面，待稍冷后備用。
2. 蛋打散，以少量油烘成蛋皮，待涼后切成小塊；油菜在開水中燙熟后，在冷水中過涼，瀝去水分后切碎；醬豬肉成小丁。將粉皮、雞蛋、油菜、醬豬肉加蔥花、加鹽、味精、麻油拌勻成餡。
3. 將燙面團揉勻，分摘成直徑2厘米的小段，按扁后捍成餃子皮，填入適量餡料包成餃子，上蒸籠以大火蒸6分鐘，即可取出趁熱食之。
三皮餃的制作要訣：1. 三皮餃原先以粉皮、蛋皮、豬皮3種“皮”為餡料，但現(xiàn)在多改豬皮為醬肉或鹵肉。
2. 可依各人喜好，以醬油、酸醋或麻油作為三皮餃的蘸料。
小帖士-健康提示：
三皮餃含鈉量高，膽固醇含量亦高，高血壓、高血脂病人及中年以上人士均不宜多吃。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。