菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：熗
大白菜燉豆腐的制作材料：主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克
調(diào)料：大蔥15克,姜15克,鹽8克,胡椒粉2克,雞粉5克
教您大白菜燉豆腐怎么做，如何做大白菜燉豆腐才好吃1. 白菜、豆腐均洗凈都適當(dāng)切塊；
2. 姜切片，蔥切絲；
3. 鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒；
4. 下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點(diǎn)水，燒開移至小火；
5. 待白菜豆腐燒透后出鍋即可。
大白菜燉豆腐的制作要訣：因白菜燒時(shí)會(huì)出水，不用放太多水；如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。