菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 滋陰食譜 結(jié)核病食譜
口味：原本味
工藝：清燉
五果燉元魚的制作材料：主料：甲魚750克
輔料：棗（干）10克,松子仁15克,蓮子15克,桃仁15克,枸杞子15克,姜15克,火腿50克
調(diào)料：料酒10克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥20克,姜10克,色拉油15克
五果燉元魚的特色：甲魚糯，五果香，湯汁清。
教您五果燉元魚怎么做，如何做五果燉元魚才好吃
1. 甲魚宰殺后斬去爪尖、嘴尖及尾，斬成塊，放入沸水鍋中焯一下，用清水沖洗干凈。小蔥打結(jié)，生姜洗凈拍松。
2. 紅棗與蓮子加入沸水250克，上籠蒸熟，松仁與桃仁先用沸水泡一下，剝?nèi)ス�，放入四成熱的油鍋中炸至呈金黃色撈出。
3. 取砂鍋一只，加入雞湯及清水1000克，放入蔥結(jié)、姜塊、甲魚塊、枸杞子以及料酒、紅棗、蓮子，加入精鹽，再燉約20分鐘，這樣五果的養(yǎng)分與滋味和甲魚的充分融合。
4. 從鍋中取出蔥結(jié)和姜塊，加入味精、胡椒粉調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
此菜富營養(yǎng)，有益氣血，抗衰老的作用。
小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。