菜系及功效：家常菜譜
口味：香辣
工藝：炒
香辣豬舌的制作材料：主料：豬舌400克
輔料：香菇（鮮）50克,生菜（團(tuán)葉）100克,辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）15克,大蔥15克,料酒8克,辣椒油25克,蠔油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,鹽5克,白砂糖5克,植物油30克
教您香辣豬舌怎么做，如何做香辣豬舌才好吃
1. 將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許，拌勻，加姜片、蔥段少許，上火蒸15分鐘，取出，晾涼切絲；
2. 鮮紅辣椒洗凈切絲；
3. 豬舌鹵后切絲，備用；
4. 炒鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放姜片、蒜蓉、鮮紅辣椒絲，爆香后，烹入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蠔油、紅油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后將生菜燙一下擺盤邊即成。