菜系及功效：法國(guó)菜譜
海鮮雜菜沙律的制作材料：主料： 中蝦,鮮帶子肉,紫生菜各約350克,蟹柳,珍珠筍各4-6條,小八爪魚(yú)2兩（約80克）,蘿卜芽菜1束,酒少許,沙律醬2湯匙。配料： 芝麻醬料：上湯3/2湯匙,芝麻醬2湯匙,糖,醋,生抽,酒各1/2湯匙,豆板醬,麻油各1茶匙。
教您海鮮雜菜沙律怎么做，如何做海鮮雜菜沙律才好吃1、中蝦去頭、剝殼、除腸，放入加酒的滾水中焯熟，取出，瀝干水分。
2、帶子肉用鹽水洗凈，橫切開(kāi)二，氽滾水后再過(guò)冷開(kāi)水，瀝干水分；珍珠筍入滾水中焯熟，瀝干。
3、紫生菜洗凈，撕碎，置冰箱內(nèi)冷凍。
4、紫生菜鋪放碟上，排上各類(lèi)海鮮及珍珠筍、蘿卜芽菜，進(jìn)食時(shí)淋上調(diào)勻的芝麻醬或沙律醬即成。
備注：
紫生菜、蘿卜芽菜先放冰箱內(nèi)冷凍，食時(shí)更覺(jué)爽脆，且能保存更多的維生素C。如不愛(ài)吃生的紫生菜，也可焯至剛熟，瀝干水分進(jìn)食。