菜系及功效：川菜 便秘食譜 利尿食譜 消化不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：燒
鳳尾青筍的制作材料：主料：萵筍500克
輔料：牛奶100克
調(diào)料：花生油120克,鹽5克,味精2克,淀粉(玉米)15克
鳳尾青筍的特色：色澤碧青，形似鳳尾，清香味美。
教您鳳尾青筍怎么做，如何做鳳尾青筍才好吃
1. 剝?nèi)デ嗳n筍尖的部分老葉，用刀削去莖部外皮；
2. 修剪成大小一致、截成10厘米長的段10根；
3. 筍尖放入沸水鍋鍋（四成水六成油）泡至七成熟（自始至終不用蓋，以免青筍發(fā)黃）撈出去掉油水；
4. 加雞湯（250克）、精鹽，燒透撈出盛長盤中碼放整齊，另將牛奶入鍋加味精調(diào)好味勾薄芡，澆在青筍尖上面，淋入雞油即成。