注意：網(wǎng)站查詢并不一定完全準確，使用請先核實！
菜譜查詢
注意：網(wǎng)站查詢并不一定完全準確，使用請先核實！
菜譜分類
注意：網(wǎng)站查詢并不一定完全準確，使用請先核實！
烤魚片
四川小吃烤魚片的做法詳細介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：烘烤法
烤魚片的制作材料：活草魚1尾（約1000克），白胡椒粉、川鹽、郎酒、姜蔥濃汁、色拉油各適量。
烤魚片的介紹：烤魚片早年為沿海城市的名優(yōu)小吃�，F(xiàn)在隨著科學養(yǎng)植業(yè)的大力發(fā)展，四川魚業(yè)發(fā)展迅速，由此，四川也開始生產(chǎn)袋裝烤魚片，在餐館和家庭中可采用現(xiàn)代炊具微波爐烤制，而今的四川烤魚片已成川人愛吃的小吃品種之一。食之可暖胃、和中�！夺t(yī)林纂要》認為，草魚可"平肝、祛風、治痹、截瘧"。
烤魚片的特色：咸鮮微帶辛辣，質地無刺適口。
教您烤魚片怎么做，如何做烤魚片草魚去鱗、頭、內臟，洗凈，再去脊骨和肋骨后，用菜刀邊刮肉邊揀去小刺骨，然后將刮下的魚肉拌上川鹽、白胡椒粉、郎酒、姜蔥濃汁，取烤盤拌上少許色拉油，將拌好的魚肉薄薄的攤壓于烤盤內，放入微波爐內，并開小火8分鐘后，翻面再開7分鐘，然后再翻面，開中火烤3分鐘，端出，冷卻后裝盤即成。
烤魚片的制作要領：注意肉中不要帶刺，魚肉攤入烤盤內要均勻。