菜系及功效：鹵醬菜 便秘食譜 青少年食譜 老人食譜 防癌抗癌食譜
口味：五香味
工藝：鹵
鹵茴香豆與五香辣味豆的制作材料：主料：蠶豆500克
調(diào)料：八角2克,鹽8克,桂皮5克,甘草2克,辣椒粉5克
鹵茴香豆與五香辣味豆的特色：香味獨(dú)特，細(xì)細(xì)咀嚼，回味無窮。
教您鹵茴香豆與五香辣味豆怎么做，如何做鹵茴香豆與五香辣味豆才好吃
1.將蠶豆入鍋，加入清水750克煮沸，15-20分鐘，加入八角，桂皮，精鹽，邊煮邊攪拌，待鍋內(nèi)的水即將煮干，即成茴香豆。
2.加料時(shí)如再增加少量甘草，辣味粉，即成為五香辣味豆。
3.蠶豆用香料鹵制時(shí)應(yīng)勤攪拌，使蠶豆入味均勻；鹵制蠶豆的時(shí)間應(yīng)控制好，以蠶豆酥軟入味且鹵汁近干時(shí)為佳。
小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。