菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 高血壓食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
芹菜豆腐面的制作材料：主料：掛面100克
輔料：芹菜100克,枸杞子12克,豆腐(南)100克,火腿50克,香菇（鮮）30克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,醬油10克,植物油50克
教您芹菜豆腐面怎么做，如何做芹菜豆腐面才好吃
1. 將芹菜洗凈后剁成小顆粒；
2. 枸杞去雜質(zhì)后洗凈；
3. 豆腐切成小塊；
4. 火腿肉切成顆粒；
5. 香菇發(fā)透，去蒂根，切成小顆粒；
6. 姜、蒜切成片；
7. 蔥切成末；
8. 將炒鍋置武火上，加入素油，燒至六成熟時(shí)，加入姜、蔥、蒜爆香；
9. 放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、醬油、鹽，及300毫升清水用文火煮20分鐘，盛入碗中待用；
10. 在燉鍋內(nèi)加入1500毫升水，用武火燒沸；
11. 下入掛面，用常規(guī)方法煮熟，撈入碗中；
12. 將炒好的芹菜豆腐等與面條拌勻即成。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有補(bǔ)虛損、降血壓之功效，適于腎陰虧損型的高血壓病患者食用；
2. 癥見頭痛、眩暈、耳鳴、頭面烘熱、五心煩熱、腰膝酸軟、心悸、失眠、舌質(zhì)嫩紅、苔薄脈細(xì)數(shù)等。
小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。