菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
韭黃炒雞絲的制作材料：主料：雞胸脯肉200克,韭黃200克
輔料：雞蛋50克
調(diào)料：姜5克,料酒20克,鹽4克,味精2克,淀粉(玉米)5克,植物油100克
韭黃炒雞絲的特色：鮮香滑嫩。
教您韭黃炒雞絲怎么做，如何做韭黃炒雞絲才好吃
1. 先將雞脯肉切成絲，加蛋清、淀粉拌均勻；
2. 韭黃洗凈，切段備用；
3. 將炒勺放適量油燒至二三成熱時，放入雞絲滑透倒在漏勺內(nèi)；
4. 勺內(nèi)留底油，放入姜絲炒出香味，加紹酒，放入韭黃翻炒，再倒入雞絲，加鹽，味精，淋少許香油出勺即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。